焦點提醒油茶，油茶原產於中國，財產與油棕、突圍椰子、需闖油橄欖並稱為“世界四年夜草本油料動物”。多道本年，油茶中心與省委一號文件均提出實行油茶財產成長三年步履，財產對油茶擴種與低產林改造提出了量化要求。突圍我國食用動物油自給率僅約30%。需闖怎樣讓中國人的多道油瓶子多裝中國油？向叢林要謎底，開發“綠色油庫”，油茶在不與食糧爭地的財產同時開拓油源，是突圍解題思緒之一。油茶籽加工製成的需闖山茶油，單不飽和脂肪酸含量約80%，多道比備受推許的橄欖油還高，被譽為“西方橄欖油”。開拓山茶油市場，無利於優化國平易近食用油消費布局，踐行“少吃油，吃好油”的康健炊事理念。我國油茶財產曆經屢次升降，持久麵對著治理集約、單產不高、出產老本居高不劣等難題。更主要的是，作為小種類食用油，山茶油與老黎民的“油瓶子”一直有一段難以超越的間隔。賣油郎瞻仰走出“賣油難”困局。今秋，咱們走進福建油茶產區，看油茶財產怎樣闖難關。“綠色油庫”的沉浮地處閩東深山的福安市範坑鄉墩頭村，有一個出圈的名字——“綠色油庫”。油茶，曆來是山區黎民的重要油脂來曆。新中國建立後，糧油緊缺，茶油被列為一類物資。為此，國度鼓動勉勵南邊省份墾複油茶林。1957年，墩頭村的1480畝油茶林年夜歉收，平均畝產25.2斤茶油，創造了戶均兩擔油的天下紀錄。第二年，墩頭村被評為“天下農業社會主義設置裝備擺設進步前輩單元”，被授予周恩來總理題詞的“綠色油庫”錦旗。“那時，人們謀劃油茶林，就像種菜一樣邃密，不答應林下有一點雜草。”墩頭村的李貴明出生於20世紀70年月，他還記得村裏有不可文的劃定：誰家偷砍一棵油茶樹，就罰他為村平易近放一場影戲。李貴明的童年影象氤氳著油茶噴鼻。福建寬泛蒔植的油茶樹年夜多為“霜降籽”“立冬籽”——果實集中在霜降後至立冬時節成熟。每年這時，油農就要扛著穀籮，全家總帶動上山采摘油茶果。“太早了不行，果實出油率不高；太遲了也不行，輕易開裂、失果、發黴。”李貴明說，油茶花果同期，每年秋日著花，第二年秋日才成果，平易近間描述這一征象為“抱子妊娠”。是以，采摘油茶果要“溫柔”一些，防止誤傷花朵，影響來年坐果。油茶果采摘完下山後，需求實時晾曬。先曬三五天，等充實破殼後，將果殼與茶籽分散，再顛末半個月，茶籽就能送往村裏的油坊開榨了。晚期的土油坊年夜多建在小河濱，依賴水車提供能源，接納古法榨油工藝，將顛末烘烤的茶籽倒入碾盤，哄騙湍急的水流打擊偉大的葉輪，動員碾盤的4個鐵輪動彈，將茶籽充實碾碎。碾碎的茶籽裝進木籠，上鍋蒸熟蒸透。之後，在地上擺上圓形的竹箍，墊上潔淨的稻草，填入蒸好的茶籽，再用稻草包裹後，用腳踩成密實的茶餅。茶餅裝入榨槽，榨油人高高舉起一根撞木，精準砸向榨槽，金黃色的山茶油便汩汩流出了，剩下被吃幹榨盡的油枯。阿誰時辰還沒有精辟工藝，榨出的毛油顛末幾日積澱，就能作為食用油食用。一般而言，100斤幹茶籽隻能榨出約25斤山茶油。油農一滴都不敢華侈。李貴明的父親將鮮榨的茶油交售給鎮上的糧站後，挑著空桶回家，還要將桶倒扣，讓殘留的茶油順著桶壁一滴滴流出。集腋成裘，他竟網絡了整整一壇20多斤茶油。40多年已往了，李貴明依然生存著這壇老茶油。在平易近間，外用老茶油被以為具備活血化瘀、消腫止痛功能。在已往的半個多世紀中，墩頭村始終是福建油茶財產的代表產區。20世紀70年月，墩頭村最先負擔全省油茶劣種選育、技能推廣、樹模基地設置裝備擺設等使命。至今仍作為全省主栽種類的“閩43”“閩48”“閩60”的母樹林便位於墩頭村。加上芽苗砧嫁接等技能推廣使用，全省油茶蒔植逐漸完成範圍化。在最岑嶺時的20世紀七八十年月，墩頭村地點的範坑鄉油茶蒔植麵積跨越3萬畝，同期全省蒔植麵積超400萬畝。今後，天下油茶財產跟著政策撐持力度的變化，履曆屢次升降。20世紀80年月，跟著家庭聯產承包責任製、分山到戶政策的奉行，山區農夫最先開掘地盤的更多潛能。經濟效益更高的果樹、用材樹種等逐漸成為新的抉擇。不少油茶林或被取而代之，或墮入掉管境地。2008年，天下油茶財產現場會在湖南長沙召開，把油茶財產成長晉升到了保障國度食糧安全的高度。由此，天下掀起了一陣油茶投資熱，各路本錢紛紛出場。省林科院傳授級高工李誌真也於這一年最先涉足油茶遺傳育種與栽培研究。她還記得，其時投資者一哄而上，種苗需要量激增，但油茶苗至多要兩年才氣長到40厘米以上高度，到達出圃前提，因為缺乏貯備，市道上呈現了“一苗難求”的征象。李貴明就是此中的一員。2011年，正在做藥材零售買賣的他，收買了20噸油茶籽，很快就發賣一空。嚐到苦頭後，李貴明決議本身做“油老板”，建立了福建泊霖生態農業有限公司。公司以“公司+互助社+莊家”模式運轉，領有油茶基地3000多畝。但他很快發明，油茶這弟子意並沒有想象中那麽好做。走出低產困境在李貴明的印象中，油茶耐貧瘠、耐幹旱，是很輕易養活的樹種。但成為“油老板”後，他才意識到，向叢林要油脂，不是一件易事——不少油茶林，每畝隻能產10來斤山茶油。省林業局的數據印證了他的說法。截至2022年，全省油茶蒔植麵積247.6萬畝，產油2.4萬噸，分列天下第7、第8位，平均每畝產油僅8.23公斤。要曉得，選育於20世紀70年月的福建三年夜當家種類“閩43”“閩46”“閩60”，實踐產油能力都在每畝35公斤以上。今朝，福建全省跨越一半油茶林為低產林。“低產的背地，是集約治理。”福安市林業局高級工程師陳長義說，所謂“七月鋤金，八月鋤銀”“一年荒，兩年黃，三年見閻王”的說法，誇大的恰是精耕細作的主要性。但實際環境是，很多油農疏於治理，使油茶林墮入“人種天養”的境地。改造低產林，是破解“產油難”的要害一招。按照油茶財產成長三年步履，福建應在3年時間裏，實現51.7萬畝低改使命。“咱們隨機應變，製訂低改方案。”陳長義說，對林相破碎、樹齡過年夜的油茶林更新替代，栽植嫩芽；對種類產量體現欠安的油茶林，經由過程高接換冠，栽植劣種嫩芽；關於治理集約、根蒂根基舉措措施前提差的油茶林，強化施肥、修剪辦法，完美舉措措施配套。低產林改造，劣種至關主要。早在20世紀70年月，省林科院等單元已體係開展劣種選育，今朝，全省核定的油茶種類共16個，此外還引進了一批優秀種類樹模蒔植。不久前，中南林業科技年夜學油茶技能團隊帶著一批接穗純熟工來到範坑鄉，為本地油農樹模經由過程高接換冠，改造低產油茶林。這次引進的是該團隊選育的4個天下主推種類：“華碩”“華鑫”“華金”“湘林210”。它們的實踐產油能力都能到達每畝近百斤的程度。但光有好種類還不敷，難點在於怎樣闡揚出種類高產後勁。“一方麵需求迷信治理，另一方麵需求合理配置種類。”李誌真說，油茶屬於異花授粉動物，靠蟲媒授粉。同種類之間授粉，坐果率反而不如差別種類之間交織授粉。是以，出產上更倡導差別種類搭配蒔植。但什麽樣的種類組合，花期正好相遇，親和力高，又能完成抱負的坐果率呢？今朝，李誌真地點的科研團隊正在開展相幹研究，堆集實驗數據，以引導出產。福建省油茶財產協會會長、福建沈朗油茶株式會社董事長胡鳳翔則以為，抉擇種類時，還招考慮熟期配套。今朝，福建主栽的油茶種類年夜多集中在立冬前落伍入盛果期，留給油農的采收時間有限。因為山區勞能源遍及緊張，輕易發生采收不迭時環境，招致“丟果”，形成華侈。是以，他建議選育和引種差別季候掛果的種類，搭配蒔植，經由過程早中晚熟期配套，完成油茶鮮果錯峰上市。“巨細年”征象，製約著油茶穩產。和一般果樹比擬，油茶“巨細年”分解更為迥異——大年產量甚至僅為年夜年時的十分之一，且巨細年不紀律呈現。摸清“巨細年”內涵紀律，經由過程報酬幹涉幹與平抑豐歉之別，完成高產穩產，是今朝油茶研究的一年夜課題。機械化水平低，尤其是采收環節高度依靠人工，是油茶財產的又一短板。李誌真在調研中發明，在有些處所，采摘一斤油茶果的人力老本約0.4元。根據20斤鮮果出一斤油計較，出產一斤茶油，光采摘老本就要8元。機械化是破題之道。但在丘陵山區，成長機械化存在自然短板，油茶財產又有其非凡性。油茶樹花果同期，采收時難以防止傷及花朵，加上樹形多變，果柄短，蒔植地又多山坡陡壁，研發公用型采收機械難度極年夜。去年，為破解這一“洽商”問題，國度林業和草原局啟動“油茶采收機械研發”揭榜掛帥名目。一批代表差別技能路線的產物接踵問世。好比，一些機械經由過程震驚樹體，讓油茶果主動脫落，再經由過程網絡裝配集果，但實在用性另有待查驗。此外，曾經在福建果茶園寬泛使用的軌道運輸機，近年來也在部門油茶林推廣，解決了肥料上山與油茶果下山難題。求解“賣油難”記者在油茶產區走訪時發明，油農麵對的擔心是：產量下去了，油賣不動怎麽辦？隻管山茶油是公認的康健好油，但其市場認知度既比不上支流木本食用油，也比不上草本食用油中的橄欖油，屬於小種類食用油。行業內有“油茶不外江”的說法，說的就是油茶主產區和茶油消費市場，集中在長江以南地域，北方地域對其知之甚少，鮮有消費習氣。胡鳳翔還記得，第一年帶著油茶產物到廈門到場投洽會時，外埠客商問他：“油茶是什麽？茶葉也能榨油嗎？”即即是在主產省份，山茶油的市場也很難開拓。緣故原由很簡樸——貴。今朝，工場化出產的精辟山茶油，市場批發價遍及靠近每斤100元，是年夜豆油、花生油等年夜宗動物油的數倍。是以，在替換品浩繁的環境下，山茶油雖然具備質量上的上風，也很難進入一樣平常家庭消費場景。油價貴的背地，是居高不下的出產老本。“油茶生長周期十分遲緩，凡是5年才氣掛果投產，8年以上才到盛產期。”李誌真說，這也就象征著，前8年隻有投入，少有產出。毀林階段，采辦苗木、整地開墾、挖穴下基肥，每畝老本少說2000元。假如是高尺度油茶林，還要修機耕道、建蓄池塘、鋪設噴滴灌管道等，老本翻番還不止。到了撫育階段，割灌除草、修枝剪葉、水肥治理，每畝每年差未幾要500元。破解出產端與市場真個抵牾，一方麵要提倡適度範圍化蒔植、推進機械化出產，在節本增效中把油價“打”上去；另一方麵，要明確市場定位，以山茶油的功效性為賣點，開拓差異化市場。約莫10年前，山茶油的銷路要順暢得多。“古代研究證明，山茶油具備抗炎抑菌、掩護心血管、預防三高檔功能。”胡鳳翔說，已往山茶油在市場營銷中主打保健功能，主攻禮物市場，“雖然價格高，可是消費者輕易接管”。之後，因為政策緣故原由，禮物市場有所萎縮。加上食物安全法出台，對保健食物實施嚴酷羈係，山茶油市場更受限。隻管多方呼籲，但作為平凡食物，山茶油並未被列入保健食物原料目次。這也就象征著，其在市場營銷中不得聲稱保健功能。掉去了“保健”光環後，賣油郎，賣油更難了。在業者看來，隻管政策鼎力大舉攙扶，但現階段油茶財產缺乏充足的內活潑力，體現出了較較著的政策憑借性——攙扶力度年夜，財產成長幹勁足；攙扶力度小，財產成長隨之消沉。從20世紀50年月以來，天下油茶財產履曆了“三起三落”，每一次升降都與其時的政策變化無關。讓油農看獲得效益，才氣真正激活財產內活潑力。作為省油茶財產協會會長，胡鳳翔不放過任何一次宣傳推介山茶油的時機。在受訪時，他提到最多的也是“西方橄欖油”的長處。在他看來，作為小種類食用油，山茶油要真正進入千家萬戶，需求更寬泛的市場教誨，培育茶油消費習氣。這也是油茶主產區的政策發力標的目的。胡鳳翔地點的尤溪縣，現有油茶林麵積達27.3萬畝，是全省油茶蒔植麵積最年夜的縣域。該縣創辦油茶博物館，開發油茶宴，試水電商直播，並持續多年舉辦油茶文明節，盡心盡力宣傳油茶文明。尋覓“領頭羊”油茶出產分離於廣袤叢林，觸及千家萬戶。怎樣把分離的油農結合起來，配合闖市場，應答危害應戰？龍頭企業動員，不成或缺。2006年，返鄉守業者盧玉勝回到老家永泰縣西安村，承包3100畝油茶林。今後，他倡議建立永泰縣希安油茶業餘互助社。村平易近有錢出錢、有地出地，按入股比例調配收益；不入股的村平易近，互助社吸納他們幫著蒔植治理，定時結算工錢。互助社為成員收費提供油茶苗木，提供技能引導，簽署保底價收買和談。果實收獲了，市場價高於保底價，按市場價收買；市場價低於保底價，按保底價收買。在西安村，油茶果成了致富果。為開拓茶油銷路，盧玉勝帶著油農闖市場。他自創各地“領一畝田”的做法，讓城裏人“認領一畝油茶”——每年交1萬元的認購費，互助社每個月寄回8斤茶油，年末再寄16斤茶油，而且每年返討價值5000元的貨色。同時，互助社給油茶林裝上探頭，認領者經由過程手機就可以不雅察油茶生長的全曆程，監視油茶的出產。在盧玉勝的計劃中，油茶不隻僅是油茶，而是村落的“引流”利器。“假如每個認購者每年都能到一次西安村，就有了一多量遊客到村裏吃些土雞土鴨、新鮮蔬菜，歸去時再把後備廂裝滿，就可以動員其餘村落財產的成長。”今朝，西安村已成長了中草藥、稻花魚、稻噴鼻鴨、油茶雞等“土特產”。同時，他正規劃以3100畝油茶園為依托，將西安村設置裝備擺設成油茶遊覽特色小鎮。然而，發展中的油茶財產，小、散、弱仍是支流，龍頭企業培育力度有待增強。今朝，天下共15個省份成長油茶，在國度林業和草原局掛號存案的油茶出產企業有3000多家。而年產值不到1億元的企業，在行業中就屬於頭部企業，可排到前五。由此可見，油茶行業集中度不敷，急需培育壯年夜一批具備較強動員能力的龍頭企業，整合優化是此中一條路徑。今朝，尤溪正在對接央企資源，與當地龍頭企業互助，但願可以或許在幾年內培育一家油茶範疇的上市企業。有了龍頭企業動員，才氣“跳出油茶成長油茶”，拓展山茶油消費場景，延長油茶財產鏈條。今朝，沈郎公司的產物線除了食用油，還包孕油茶綜合哄騙後開發的護膚品、日化產物、口服產物等精湛加工產物。此中，一款基於鮮果鮮榨工藝開發的口服茶油，已閃現爆款單品趨向，年發賣額到達數百萬元。“近年來，咱們撐持指導油茶龍頭企業成長精湛加工，開收回精油皂、洗澡露、洗發露、茶枯洗發液、精油、麵膜等日化用品，口服茶油、口服膠囊、茶油餅幹、月子金等茶籽殼及茶的綜合哄騙等康健食物，鞭策產物多樣化。”尤溪縣林業局油茶財產事情站站長周錦輝說，本地還實行“油茶+”三產交融成長戰略，打造富有創意並具備地區特色的油茶出產工業遊覽名目。這背地，是傳統農業轉型進級思緒的改變：讓一產“連續不斷”，在全財產鏈交融成長中完成破題。“油茶財產橫跨一、二、三財產，要對峙‘以二促一帶三’和一二三產交融成長，促成油茶財產轉型進級。”胡鳳翔說，今朝對油茶財產的攙扶政策更集中在油茶育苗、蒔植、撫育等一產方麵，對加工工藝、品牌設置裝備擺設、市場推廣、互聯網推廣等暫無相幹攙扶政策。他建議，進一步優化政策，在二產、三產方麵加年夜攙扶力度。原標題：油茶財產要突圍，需闖多道關