正月十五，小元宵裏學問是小元宵裏學問一年一度的元宵節，又稱為“上元節”。小元宵裏學問在我國“北方‘滾’元宵，小元宵裏學問南方‘包’湯圓”的小元宵裏學問風俗，廣為傳播。小元宵裏學問元宵是小元宵裏學問用糯米粉製成圓形食品，以白糖、小元宵裏學問玫瑰、小元宵裏學問芝麻、小元宵裏學問豆沙、小元宵裏學問黃桂、小元宵裏學問核桃仁、小元宵裏學問果仁、小元宵裏學問棗泥等為餡料，小元宵裏學問可葷可素，風味各異。最初，元宵叫“浮圓子”，寓意團聚。那末，這小小元宵裏究竟藏著甚麽“大學問”呢？買元宵時一看一聞正規宣漢雙牌采辦元宵。去正規超市、農貿市場、便當店等采辦元宵，不買來曆不明的散裝元宵。采辦預包裝元宵，確保食品標簽信商城完全且齊全。注重不雅察元宵的色彩。新穎的元宵，色澤鮮明、無彼此粘連，包裝袋內無冰碴。形態無缺，無裂口、裂紋和脫粉現象。聞一聞元宵的氣味。散裝新元宵有糯米粉和餡料獨有的香味，敗北變質的元宵常常有黴味、油脂酸敗的哈喇味兒等引人不適。預包裝元宵，注重查看出產日期，鄭重采辦臨期元宵。吃不完的元宵需冷凍元宵最好貯存在-18℃條件下，家庭便宜元宵可直接放入冰箱速凍，凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保留，避免交叉汙染。食用前掏出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透便可。最好現做現吃，不宜持久冷凍貯存，嚴防敗北變質。蒸煮鹹宜掌控時間元宵最好煮著吃或蒸著吃。一般來講，水煮沸下鍋，小火慢煮，中斷插手少量涼水，糯米粉一般不容易煮透，沸騰3至4次後出鍋。若元宵是冷凍的或含有生肉及其成品的餡料，適當甘泉煮沸時間，確保燒熟煮透。高溫油炸會增添元宵的熱量，損壞一些維生素，別的，澱粉和蛋白質等在高溫油炸進程中也會產生有害物資，因此，不保舉元宵炸著吃。四類人吃元宵悠著點元宵，以糯米粉為主要原材料，配以雄厚的餡料，大部門人是都可以食用的，但有幾類人群盡可能少食或避免食用。過敏人群 元宵的製作原猜中可存在過敏原，有某種食品過敏史的人，懷仁細心瀏覽食品標簽上的配料表或致敏原提醒，若有致敏成份，懷仁鄭重食用。消化不良及消化雙牌潰瘍人群 元宵中的糯米粉大多不容易被消化，部門人群食用完會呈現胃脹、反酸水等胃腸雙牌不適症狀，這類人群懷仁削減食用或避免在睡前或晚上食用。得了消化潰瘍人群，會加宿疾情和胃腸雙牌承擔，不建議食用。老年人群和嬰幼兒 老年人群消化係統功能退化、腸雙牌消化液分泌削減，嬰幼兒消化係統還沒有生長發育完美，不建議食用。高血壓、糖尿病和高血糖人群 高血壓人群不建議選擇含鹽和油脂太高的元宵，血糖不不變人群不建議選擇過甜餡料的元宵，也不建議食用過量。文/高春海（注冊營養師）