鬆軟的圓蛋蛋糕和清甜的椰蓉餡搭配起來，口感十分討喜。糕抹搭配一杯紅茶，上餡好吃又不膩。兒夾配料：戚風蛋糕配料：雞蛋2個，起好低筋麵粉40克，圓蛋細砂糖30克，糕抹植物油25克，上餡水25克。兒夾椰蓉餡配料：椰蓉70克，起好黃油70克，圓蛋糖粉50克，糕抹奶粉20克，上餡牛奶25克。兒夾另準備少許椰蓉裝飾用。起好製作過程展開全文首先製作蛋糕。雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋黃裏加入牛奶、植物油。攪打均勻，在攪打好的蛋黃碗裏篩入低筋麵粉。用刮刀拌勻，成為濕潤的麵糊。靜置備用。打蛋頭洗淨擦幹，用來打發蛋清。蛋清分次加糖打發。打發到濕性發泡狀態。取1/3打發好的蛋清到蛋黃麵糊裏，從底部往上翻拌均勻。再取1/3蛋清，繼續翻拌均勻。拌好的麵糊倒回蛋清碗裏。再一次翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。整個過程要流暢、迅速，避免長時間翻拌導致蛋清消泡。將麵糊裝入裱花袋，在鋪了油布或者油紙的烤盤上擠出大大的圓形麵糊。擠好以後，提起烤盤在台麵上震兩下，讓麵糊變得更扁平一些。放入預熱好上下火190℃的烤箱，烤8分鍾左右，直到表麵呈現金黃色即可出爐。不同烤箱可能存在溫差，請根據實際情況調整烘烤的時間和溫度。烤好的蛋糕片冷卻備用。注意烘烤的火候和時間，蛋糕片不要烤太久以免變幹。‍‍‍‍‍接著製作椰蓉餡。黃油切成小塊軟化以後，加入糖粉，打發至體積蓬鬆，顏色變淺。然後分兩次加入牛奶，攪打均勻。將椰蓉、奶粉都倒入打發好的黃油裏。拌勻以後，就是椰蓉餡了。取一片蛋糕，在底麵均勻塗抹一層椰蓉餡。將蛋糕片對折，使它變成元寶形狀。將露在外麵的椰蓉餡抹平整。然後，將椰蓉餡裸露的部分在椰蓉裏蘸一蘸，使表麵蘸上一層椰蓉作為裝飾。椰蓉元寶小貝就做好了。如果想做肉鬆小貝省略椰蓉餡。準備適量沙拉醬，在蛋糕片上塗抹一層沙拉醬，折起來，然後在整個蛋糕外層全部塗一層沙拉醬，將肉鬆均勻的粘滿整個蛋糕外側，肉鬆小貝就做好了。不過用這個方法做出來的肉鬆小貝會偏薄一些哈。Tips:1、這個配方大約可以烤10個圓片蛋糕。普通家用烤箱的烤盤可能烤不下，可以分成兩次來烤。2、烤蛋糕片要用相對較高的溫度來烤，讓蛋糕片能盡快烤熟並上色。縮短烘烤時間能保證蛋糕片裏的水分不被烤幹，避免蛋糕口感太幹，也避免蛋糕對折的時候開裂。3、做好的椰蓉元寶小貝，如果不馬上吃，需密封後放入冰箱冷藏，並2天之內食用完畢。