而距榮昌1700多公裏的鵝城對話汕頭澄海，鹵鵝店外同樣人頭洶湧。鵝城對話許多外地遊客來到澄海，鵝城對話都必須打卡鹵獅頭鵝的鵝城對話絕味。鹵鵝店、鵝城對話食企紛紛推出節慶營銷，鵝城對話招攬顧客。鵝城對話當地政府也積極發布文旅攻略，鵝城對話推介鹵鵝。鵝城對話有獅頭鵝隻供應企業表示，鵝城對話今年五一期間，鵝城對話鵝隻日供應量較往日漲了3倍。鵝城對話兩座城市有了共同話題。鵝城對話為拉進兩地產業聯係，鵝城對話近日，鵝城對話重慶市榮昌區鹵鵝協會向汕頭市獅頭鵝產業協會會長林劍冰發出邀約，就兩地鹵鵝產業合作進行深入交流。一場“鵝城”對話即將上演。林劍冰則通過南方農村報記者向甲亢哥和紅衣大叔喊話：歡迎到汕頭澄海品嚐鹵獅頭鵝！重慶市榮昌區鹵鵝協會向汕頭市獅頭鵝產業協會發出邀請。展開全文01/潮汕美食，兩地開花鹵鵝，這一源自潮汕的美食，如今已在榮昌和澄海兩地開花結果，成為各自地方的美食標誌。在潮汕地區，鹵鵝有著悠久的曆史和深厚的文化底蘊。潮汕鹵鵝的曆史可追溯到明清時期，與潮汕人的民俗、祭祀活動緊密相連。獅頭鵝在潮汕地區不僅是美食，更是文化符號，承載著“大鵝崇拜”與潮人鄉愁。每年開春的貢品祭祀中，“賽大鵝”是必不可少的環節，鵝越大，越能彰顯家族實力與虔誠之心。潮汕人視獅頭鵝為“人神共享之物”，其鹵鵝更是宴請賓客、時年八節的重要菜肴，體現了潮汕人對美食的極致追求與對傳統的堅守。潮汕鹵鵝的鹵製技藝精湛，選用優質的獅頭鵝為原料，經過多道工序精心鹵製而成。鹵鵝的鹵汁配方獨特，融合了多種香料和調味料，使得鹵鵝的味道濃鬱醇厚，回味無窮。在潮汕地區，鹵鵝不僅是家庭聚餐的必備菜肴，也是節日慶典、婚喪嫁娶等重要場合的必備佳肴。一道鹵獅頭鵝，是潮汕人待客的必備美食。而在榮昌，鹵鵝同樣有著悠久的曆史。起源於清朝初期的“湖廣填四川”時期，由廣東客家、潮汕等地先民帶入並發展成當地特色。榮昌鹵鵝的製作工藝曆經三百餘年不斷適應與改進，形成了獨特的製作方法，使其成為榮昌地區的代表性美食。盡管榮昌和澄海兩地的鹵鵝產業各成一派，但兩地產業人士卻往來密切。重慶市榮昌區鹵鵝協會秘書長藍偉介紹，榮昌鹵鵝生產加工在本地，但鵝隻原料主要來自外地，其中10%來自廣東潮汕地區。汕頭市澄海區雅信獅頭鵝專業合作社常年向榮昌鹵鵝店供應鵝隻，合作社理事長餘仁輝表示，對鵝隻原料的偏好是兩地鹵鵝主要差異。潮汕鹵鵝偏愛二十斤以上的老獅頭鵝。榮昌人喜用體重五到六斤的白鵝為原料，在鹵製過程中，加入多種中草藥和香料，追求鵝肉的口感鮮美、肉質細嫩。澄海人則偏愛兩年以上、體重超過二十斤的老獅頭鵝為原料，這種鵝的肉質更加緊實、口感更佳；在鹵製過程中，講究火候與鹵汁的調配，使得鹵鵝頭肉瘤充滿膠質、口感綿密，整體風味醇厚、肥而不膩。五一假期前，重慶市榮昌區鹵鵝協會向汕頭市獅頭鵝產業協會發出邀請，汕頭市獅頭鵝產業協會也應邀計劃節後前往榮昌交流。林劍冰對記者說：“作為健康的優質蛋白產品，鵝類自古以來就在國民餐桌上，東北有鐵鍋燉大鵝、華東有揚州老鵝、中原有固始鵝塊、西南有榮昌鹵鵝、華南有獅頭鵝，傳統曆史深厚，但一直沒有規模化產業化發展。榮昌鹵鵝和澄海獅頭鵝同為中國鵝業的組成部分，很高興看到鵝業多區域繁榮發展，為整個中國鵝產業的規模化發展共同賦能。”汕頭市獅頭鵝產業協會會長林劍冰02/流量爆發與主動作為榮昌鹵鵝的爆火，既是個人流量爆發的偶然，也是政府主動作為的必然。一方麵，自媒體人林江多次通過“投喂”頂流甲亢哥等行為，在抖音上迅速走紅，成為榮昌鹵鵝的大IP，顯著帶動了榮昌鹵鵝的銷量和知名度；另一方麵，以榮昌區委書記高洪波為首的政府方主動作為，通過承諾公交免費、停車免費等一係列頗有誠意的優惠政策，讓榮昌紮紮實實地接住這波五一客流。左起依次為：榮昌區長萬容、鹵鵝哥、紅衣大叔、高書記圖源：經濟觀察報“這個事件給鵝產業發展帶來新的思路和想法。”林劍冰表示，榮昌鹵鵝的爆火展現了“政府引導+企業創新+流量賦能”的協同效應，讓大家看到互聯網加IP推廣思路的重要性。但長期而言，對於兩地鵝產業來說，要堅持長期主義，要回歸實業，如食品加工、鵝絨加工、羽毛加工等，這樣更能持續有效地推動產業振興。近年來，汕頭澄海獅頭鵝產業發展迅速，體現了政府、協會、企業的三方合力。政府發布多項措施扶持獅頭鵝產業發展，通過創建獅頭鵝國家級、省級現代農業產業園、製定行業標準、加強品牌建設等措施，推動了獅頭鵝產業的規模化、品牌化發展。在協會力量的推動下，澄海獅頭鵝產業積極發力品牌與銷售渠道建設。協會成員廣泛開展產業推廣和合作洽談活動。目前獅頭鵝食品已與泰國、新西蘭等地實現常態化貿易往來。這些舉措不僅拓寬了澄海獅頭鵝的銷售渠道，還提升了其國際影響力。汕頭獅頭鵝預製菜出口泰國戰略合作簽約。在企業方麵，澄海獅頭鵝產業湧現出了一批傑出的經營主體。為了提升鹵鵝的品質和口感，他們引入養殖環境監測傳感器，實現養鵝場的數據化、標準化管理，提高產量和品質。同時，企業還積極拓展銷售渠道，通過電商平台、網紅帶貨等方式，將澄海獅頭鵝推向全國乃至全球市場。在營銷措施和文旅推廣方麵，兩地都積極借鑒對方的成功經驗，不斷創新和優化自身的產業模式。榮昌通過網紅帶動和政府支持策略，成功吸引了大量遊客前來品嚐鹵鵝；而澄海則通過品牌建設、預製菜出海和文化節推廣等方式，不斷提升獅頭鵝產業的知名度和美譽度。此外，兩地的鹵鵝產業在產業鏈整合、標準化生產、品牌建設等方麵也進行了積極的探索和實踐。榮昌區通過係統化路徑，助推榮昌鹵鵝產業由網紅流量向長期可持續的產業動能轉化，計劃到2026年全區鹵鵝產值超10億元。為了實現這一目標，榮昌區成立了榮昌鹵鵝產業高質量發展專班，出台了《榮昌鹵鵝產業高質量發展方案》，並召開了榮昌鹵鵝高質量發展大會，為榮昌鹵鵝產業的發展提供了政策保障和方向指引。汕頭澄海則通過舉辦獅頭鵝文化節、建設獅頭鵝城地標旅遊景點等方式，為獅頭鵝產業的發展提供了有力支持。在獅頭鵝文化節期間，當地推出了一係列優惠政策和活動，如免費品嚐鹵鵝、打折促銷、文化演出等，吸引了大量遊客前來參觀和品嚐。這些活動不僅讓遊客們品嚐到了正宗的潮汕鹵鵝，還讓他們深入了解了澄海獅頭鵝的文化和曆史。曆年汕頭澄海獅頭鵝文化節。過去一年，汕頭市成功獲批創建獅頭鵝國家級現代農業產業園，產業園建設將以“生產+加工+科技+營銷”的全產業鏈模式運作，力爭實現年出欄量達1200萬隻以上、到2025年底前助推獅頭鵝產業打造成100億元級產業集群。03/吃鵝熱潮，汕頭也要出圈對鹵鵝美食及文化極致的熱愛，是餘仁輝對榮昌最大的印象。“從政府高官到普通市民，每個人都在努力推銷榮昌鹵鵝，當地的旅遊宣傳也很到位。”餘仁輝感言，相比榮昌鹵鵝，澄海獅頭鵝產業更具規模、更有底蘊，更應加大宣傳。數據上看，確實如此。據統計，榮昌鹵鵝年產量為300萬至400萬隻，年產量近3.2億元。而僅澄海區獅頭鵝年產量就達1000萬隻，產值超60億元，汕頭全市獅頭鵝全產業鏈年產值更達約85億元。在林劍冰看來，獅頭鵝主要強項在於線下連鎖、食品化等，榮昌鹵鵝利用互聯網、IP等玩法近期頻頻出圈，是值得汕頭澄海學習交流的地方。今年五一期間，澄海推出了一係列旅遊優惠活動，吸引遊客來汕頭旅遊，品嚐鹵鵝。這些優惠政策不僅降低了遊客的旅遊成本，還提高了遊客的旅遊體驗，進一步推動了潮汕鹵鵝的銷售和獅頭鵝文旅的出圈。汕頭澄海鹵鵝店人氣火爆。獅頭鵝企業和鹵鵝店主也積極響應政府號召，推出了一係列特色營銷措施。他們通過試吃活動、社交媒體推廣、會員製度等方式，吸引了大量顧客前來品嚐和購買汕頭鹵鵝。一些鹵鵝店主還推出了“鹵鵝套餐”“鹵鵝禮盒”等特色產品，滿足了不同消費者的需求。同時，他們還積極與網紅合作，通過網紅帶貨等方式，進一步提升了澄海獅頭鵝的知名度和美譽度。廣東金鵝王食品實業有限公司通過“抖店+網紅帶貨”的模式拓展線上銷售渠道，成功打響了“鵝王丸”品牌。公司負責人金書濤認為，現今網紅的影響力很大，如果澄海獅頭鵝也能有甲亢哥這樣頂流網紅加持，必然火上加火。“金濤鵝王丸”登上“與輝同行”直播間。林劍冰認為，汕頭澄海可抓住榮昌鹵鵝興起的吃鵝熱，一方麵推動獅頭鵝產品在知名超市品牌的銷售上線，另一方麵利用潮汕的旅遊熱潮，大力推廣獅頭鵝。接下來將牽頭開發獅頭鵝IP文創產品、羽絨產品等，打造獅頭鵝文旅產業。發展重心將打造全產業鏈閉環，一產不斷提升聯農帶農和標準化養殖水平，二產不斷研發更多獅頭鵝食品，同時發展鵝絨加工、羽毛加工、鵝血加工、鵝糞加工等附加值產品，提升產業附加值，三產大力推動各類獅頭鵝產品的銷售，除了培育連鎖餐飲等傳統渠道，更開發零售化、文創化的產品。當問及是否計劃邀請大咖代言時，林劍冰笑言“會積極爭取”，並通過記者向甲亢哥和紅衣大叔喊話：歡迎到汕頭澄海品嚐鹵獅頭鵝！