如今過生日少不了一塊精美的閩南鹵麵蛋糕，可是刻心中國人過生日不吃麵哪成？這但是老祖宗傳播上去的飲食端方，年夜中國從南到北、滋味從東到西，閩南鹵麵地區差別，刻心生日吃麵的滋味典禮是不異的，可是閩南鹵麵麵食千百萬種，各地有本身差別生日麵的刻心做法。閩南鹵麵，滋味作為浩繁麵食的閩南鹵麵一種，它以本身怪異的刻心滋味和做法，在泛博的滋味閩南人心中麵前目今了緊緊的印記。閩南人過生日，閩南鹵麵家裏的刻心尊長凡是城市做上一碗鹵麵，將兩個紅雞蛋擱在麵線上，滋味鹵麵裏會配上年夜蝦、醋肉、蘇糕、蠔仔等閩熏風味小料，當在餐桌上看到這一碗閩南鹵麵時，便預示著生日到了又長了一歲。泉州人尊敬麵食，主要節日都要吃麵。市場上有專門賣麵條的攤販，所賣的麵條基本都是堿麵，堿麵因麵食的技倆差別而分紅生堿麵和油堿麵。生堿麵是生麵，麵條有粗細，粗的是煮麵湯，細的則是煮鹵麵；油堿麵是熟麵，重要用於炒麵、沙茶麵等。凡是生日做的鹵麵中，所應用的都是“年夜麵”，也就是生麵。如今但凡趕上非凡的節點，位於老街上的啊鴿年夜麵店肆，老是車水馬龍。鹵麵深受公共喜歡，不隻是由於它飽腹果腹、入味爽口、用料隨和、烹飪利便，而是由於在鹵麵裏有一份人們對誇姣糊口的期望。